現在の篠原さんが作るフォアグラのテリーヌ、プルーンの赤ワイン煮添え。「感覚を忘れないようたまに作ってお店で出しています」

篠原さんの作る「鮮魚のサラダ」

熱燗と洋食のペアリングを提案している篠原さん

篠原さんが働いたフランスのレストラン『ル・セップ』での記念写真。お店の入り口に大事に飾られていた。今はオーナーが変わり別の店に

特製のドレッシングを仕込みながら、取材を受けてくれた篠原さん