カウンターの向こうでお寿司を握る水口さん。ほかにも卵焼きの調理なども担います＝本人提供

「クセの強い職人ばかりですが、それぞれに個性があって面白いんですよね」と話す水口さん＝筆者撮影

回転寿司チェーンで寿司職人のアルバイトをする「ダブルグッチー」の水口勝心さん＝本人提供